L’huile de noix extra vierge Amanprana est une excellente source de coenzymes Q10, lécithine, stérols végétaux (sitostérols B, delta-5 avenastérols, campestérols et autres), polyphénols (290mg/100g), vitamines E (23mg/100g), vitamines K (15mcg/100g).

Elle ne contient pas de gluten, ni d’autres allergènes figurant sur la liste EFSA (2003/89/EG).

L’huile de noix extra vierge Amanprana n’est pas un produit naturel standardisé. La valeur nutritionnelle varie suivant le lot.

Origine: Périgord, France; Producteur: Franck Monsallier lauréat de la médaille d'or 2005 au ‘Salon des huiles du monde'

Franck Monsallier: ‘Pas le moindre kilo de noix n'échappe à ma vigilance.

Une huile de noix excellente ne peut être obtenue qu'en utilisant la meilleure qualité de noix qui soit.' 

Franck Monsallier utilise un mélange de quatre variétées de noix issues de son verger, afin d'aboutir à un goût délicat et pur propre au Périgord.

Les noix ne sont ni préchauffées, ni torréfiées. S'il est vrai qu'un tel procédé offrirait un rendement accru, ce serait au détriment de la qualité.

Le moulin authentique en granit réduit les noix en une belle masse homogène, qui est ensuite pressée dans une presse que Franck Monsallier a conçue lui-même.

L'aspect unique de son invention réside dans le fait qu'aucune chaleur n'est produite.

S'il est vrai que le rendement lors du procédé à froid est inférieur, la douceur est quant à elle supérieure.

Ainsi, 5 à 6 kg de noix ne produisent qu'1 litre d'huile de noix, après un travail de 30 à 45 minutes.

Il en résulte une huile présentant une peroxydation de moins de 2mg, ainsi qu'un degré d'acidité de moins de 0,5%, ce qui est excellent.

Pour toutes ces raisons, Amanprana a sélectionné cette huile de noix aux arômes subtils.

Afin de protéger cette huile contre la lumière, nous avons sciemment opté pour une bouteille en verre foncé, emballée de papier. Ne pas chauffer.

Conserver à l'abri de la lumière et au frais.

A consommer dans les 6 mois après l'ouverture. Bon appétit!