Durant l'été, cette soupe froide traditionnelle et son abondance de légumes vous apporte un vent de fraicheur. Elle est originaire d'Andalousie, mais elle s'est répandue dans le sud de l'Espagne et du Portugal. Durant la saison chaude, ils en ont toujours une réserve dans un pichet en verre au réfrigérateur, à chaque fois qu'ils ont envie d'une boisson fraîche.